Cânhamo é um dos alimentos mais nutritivos do mundo, mas também é facilmente digerível. É uma fonte de proteínas, aminoácidos essenciais e ácidos graxos essenciais. É o único alimento que fornece todos os nutrientes necessários - o único alimento que é suficiente para o corpo humano e não precisa ser reabastecido com outra fonte de nutrição. No entanto, o Buda supostamente comeu apenas Sementes de cânhamo.
Quase metade das sementes de cânhamo são gorduras, um terço - proteínas, o resto são principalmente carboidratos e fibras.
Aminoácidos essenciais
Cânhamo contém todos os aminoácidos essenciais 10 conhecidos que nosso corpo não pode produzir e deve ser fornecido em alimentos. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas, são essenciais para a construção de tecido muscular e são essenciais para manter um sistema imunológico saudável.
Ácidos gordos essenciais
Cânhamo contém mais de 80% de ácidos graxos essenciais, que é mais comparado a todos os outros óleos. Ácidos graxos essenciais não podem ser produzidos no corpo humano e devem ser consumidos através da dieta, bem como aminoácidos essenciais.
A semente de cânhamo contém, entre outras coisas, ácidos graxos essenciais ômega-6 e ômega-3, que são os únicos no cânhamo, representados na proporção ideal para o corpo humano. Estes dois ácidos são essenciais para o bom desenvolvimento e funcionamento do cérebro, sistemas reprodutivos e metabolismo.
Vitaminas e minerais
Sementes de cânhamo também é fonte de uma variedade de vitaminas, como E, B1, B2, B6 e minerais. Ele contém magnésio, potássio, cálcio, zinco ou ferro.
Vamos falar sobre comida de cânhamo.
Comida de cânhamo - comida para todos os dias?
As sementes de cânhamo é um fruto de cânhamo - até metade de uma semente do tamanho de um centímetro, consiste de uma casca fibrosa e um núcleo oleoso. É caracterizada principalmente por sua representação unicamente equilibrada e complexa de ácidos graxos insaturados. O ácido linoléico essencial omega-3 e o ácido linoléico ômega-6 estão mais próximos da relação do próprio corpo humano (1: 3) e garantem o metabolismo adequado.
Óleo de cânhamo também contém o raro ácido gama-linoléico ômega-6, responsável, entre outras coisas, por seus efeitos benéficos na pele. Além de gorduras valiosas, encontramos proteínas únicas na semente: edestina, albumina e outros ácidos graxos essenciais bem digeridos (EMK). Além disso, carboidratos, principalmente na forma de fibra, uma ampla gama de vitaminas B1, B2, B6, C e E, bem como minerais, água, cinzas, clorofila, lecitina, fitina e ácido gama-linolênico com forte efeito bactericida .
Uma dieta saudável, dieta fresca
A regra de que os alimentos mais saudáveis são frescos ou apenas levemente cozidos é duplamente verdade para o cânhamo. Para manter a qualidade dos ácidos graxos essenciais, nem a semente nem o óleo devem ser aquecidos a mais de 45 ° C. O óleo prensado deve ser protegido não apenas do calor, mas também do ar e da luz. A oxidação ácida causa ranço e torna não comestível. Então, como podemos lidar melhor com a cannabis? Aqui estão algumas dicas da minha própria cozinha:
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Sementes de cânhamo inteiras na cozinha
Sementes inteiras são uma boa parte de um café da manhã saudável. Sementes cruas despreparadas salpicadas com pão borrado ou muesli brotavam da suavidade e sabor. Ele também suaviza a pele um pouco mais forte, então eu a adiciono a macarrão, arroz ou molhos já cozidos, ainda quentes. A receita comprovada é a semente moída em uma papoula ou moedor de carne.
Sementes de cânhamo inteiras com qualidade BIO são a melhor fonte de ácidos ômega-3 e ômega-6, ricos em vitaminas e ...
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Semente de cânhamo descascada na cozinha
Um capítulo separado são as sementes descascadas, portanto descascadas. Eles podem ser adicionados quase a tudo (ou comer-se como nozes), misturados com água para criar leite delicioso (com um coquetel refrescante com frutas), minha combinação favorita é uma salada de frutas coberta com sementes descascadas e limão.
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Óleo de cânhamo na cozinha
Óleo de sementes de cânhamo é incrível com doces, saladas e patês. Ranço rapidamente, por isso é recomendável mantê-lo fresco e usá-lo dentro de meio ano após a abertura do frasco.
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Farinha de cânhamo
Farinha é adicionada aos produtos de panificação (10-15%, sementes inteiras podem ser adicionadas) ou molhos.
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Sementes de cânhamo torradas
Sementes de cânhamo torradas aromatizadas com sal ou condimentadas também podem ser recomendadas como uma alternativa "saudável" às batatas fritas. No entanto, os ácidos graxos insaturados e outras safras valiosas são perdidos pela torrefação (semelhante à panificação).
